Gần đây, một phân tích mới được công bố trên Tạp chí của Hà Lan do Viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng thực hiện, cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến (UPF) có thể liên quan đến khoảng 1/3 trường hợp mất ngủ trong dân số nói chung.
Vậy hãy cùng Trường Trung Tiểu học Marie Curie tìm hiểu cụ thể về phân tích này nhé.
Thực phẩm siêu chế biến là gì?
Thực phẩm siêu chế biến được viết tắt là UPF từ tiếng Anh “Ultra-processed food”. Giải thích theo một cách cô đọng thì thực phẩm siêu chế biến chính là “thực phẩm được tạo ra ở các nhà máy bằng cách cho hóa chất và các chất phụ gia khác để tạo màu sắc, hương vị, kết cấu”, và quá trình chế biến này “thường làm tăng hương vị cùng hàm lượng calorie của thực phẩm nhưng cũng đồng thời tước đi chất xơ, vitamin và chất dinh dưỡng của chúng”.
Các loại thực phẩm siêu chế biến?
Thực phẩm siêu chế biến hiện có rất nhiều xung quanh chúng ta, đặc biệt những loại thực phẩm này đều khá được ưa thích bởi các bạn học sinh như các loại giăm bông, xúc xích, đồ ăn nhẹ chiên, nước giải khát có ga, kem, bánh kẹo…
Thực phẩm siêu chế biến có thể gây ra chứng mất ngủ?
Dựa trên dữ liệu của 39.000 người, các nhà khoa học đã phát hiện gần 20% bị mất ngủ mãn tính sau khi tiêu thụ 16% năng lượng từ thực phẩm siêu chế biến. Đối với nhóm mất ngủ mãn tính, tỉ lệ năng lượng tiêu thụ từ thực phẩm siêu chế biến cao hơn mức trung bình và cao hơn nhiều so với những người ngủ ngon. Mối liên hệ này được quan sát ở cả nam và nữ, trong đó nam giới bị ảnh hưởng mạnh hơn.
